Avant tout, pour vous amadouer, un capybara qui se fait gratouiller. N’êtes-vous pas jaloux de cette personne (celle qui gratouille) (bon, en vrai ça doit être dans un zoo ou un truc du genre donc c’est pas si super, mais quand même) ?

(Source : imgur)

Cet été, il y a eu les orgies de prunes du jardin, Sallie Ford and the Sound Outside aux arènes de Montmartre (Sallie avait des lunettes papillon et une mignonne robe à fleurs). Il y a eu Roald Dahl à l’ombre des grands arbres, les petits-déjeuners décadents de pêche blanche et de banane au chocolat fondu (fonctionne aussi trop bien en dessert), Wayne’s World et le colley de Garth (où l’on se souvient bien trop tard que tous les films de notre enfance ne sont pas bons à revoir), les cafés latte glacés. Le petit port de Sainte-Marine, la mer trop froide mais en fait trop bonne, les hortensias délavés, un chapeau de paille oublié dans la maison de Bretagne, sur un fauteuil à fleurs dans la salle à manger.

Pour l’heure, je rêve de feuilles mortes, d’écharpes et de chocolats chauds, parce que je fais partie de ces gens pénibles qui ne sont jamais contents du temps qu’il fait.

Si vous voulez une idée d’entrée fraîche et délicieuse, ce petit carpaccio de courgettes est formidable, super simple à faire et ultra rafraîchissant. Les courgettes sont un peu cuites par le citron, c’est tout à fait divin.

Pour 2 personnes qui traînent au rayon des fournitures scolaires : 

Une courgette
Un citron pressé
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une petite gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic frais
Un peu de féta végétale (facultatif, ça sera méga bon sans aussi)
Des pignons de pin si, comme moi, vous avez pas pathétiquement la flemme d’aller au magasin bio
Du sel

- Coupez votre courgette (si vous avez une mandoline c’est super, mais avec un couteau vous pouvez le faire aussi – un jour j’arriverai à me servir de ma mandoline sans me vider de mon sang) en rondelles très très fines.
- Dans un grand bol, versez le jus du citron pressé, l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée, une grosse pincée de sel.
- Mélangez le tout avec les rondelles de courgettes.
- Laissez mariner pendant au moins une heure au frigo, en remuant une ou deux fois si les courgettes ne sont pas entièrement recouvertes de jus de citron.
- Munissez-vous de votre plus belle assiette, et disposez joliment les rondelles de courgettes (ou faites un gros tas dans un bol moche, ça sera aussi parfait).
- Ciselez les feuilles de basilic, faites griller les pignons (si vous en mettez) dans une poêle, ajoutez tout ça dessus, et émiettez la féta.
- Personnellement, ça + du pain grillé et de la tartinade de lentilles, avec de la mangue en dessert et je suis heureuse. Je suis pas chiante quand il fait chaud (si).

L’été est là, les signes ne trompent pas : il y a les effluves de poisson frit de chez nos voisins, et celles, mêlées, de rhum et d’urine, en provenance directe du camion à crack sous nos fenêtres. Le ventilateur est posé près de moi et ronronne pendant que je rêve de plages californiennes devant mon écran studieux. J’ai sorti mes robes d’été et ma cellulite colle au skaï de ma chaise de bureau. En attendant autre chose, j’écoute les Beach Boys, et je bois des latte glacés et de l’eau de coco.

Cette semaine j’ai vu Madeo (Mother) en mangeant des makis concombre – avocat avec le hoquet. Le cinéma asiatique est plein de perles. Je me souviens du tout premier vieux film que j’ai vu : Dodeskaden de Kurosawa, dans une petite salle du quartier latin (le Champo), quand j’avais 17 ou 18 ans, avec mon amoureux de l’époque, un apprenti poète à veste en velours côtelé. C’est lui qui m’a donné le goût du cinéma asiatique et des vieux films en général.

Avant la recette, un gif d’une de mes séries préférées qui donne envie de faire des glaces à l’eau, parce que c’est la saison.

Fuck Yeah Freaks and Geeks !

 Cette tarte est hyper bonne, pleine de goût et fondante grâce à l’aubergine.

Pour une tarte (4 à 6 personnes)

1 pâte de votre choix (maison c’est toujours mieux mais vous faites comme vous voulez)
125 g de tomates confites (à l’huile d’olive)
70 g de tofu ferme
15 g de basilic frais
Sel, ail semoule
1 grosse aubergine
Féta végétale (optionnel mais c’est toujours meilleur avec)
Quelques olives vertes
Feuilles de basilic frais

- Faites cuire l’aubergine comme vous l’entendez (au four si vous êtes super, ou avec ma méthode honteuse : piquée de quelques coup de couteau, 6 minutes à pleine puissance au micro-ondes).
- Mixez les tomates avec un peu d’huile du pot, le tofu et le basilic. Goûtez, ajustez en sel et en ail.
- Etalez la pâte, puis la mixture tomate/tofu, puis l’aubergine coupée en rondelles de plus ou moins 1 cm.
- Émiettez la féta, ajoutez les olives, salez, aillez (oui, ENCORE)(mais vous êtes pas obligé).
- Laissez 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (tout est déjà cuit, à part la pâte).
- Parsemez de feuilles de basilic.
- Servez avec une salade verte assaisonnée au citron, à l’huile d’olive et si vous êtes un cinglé de l’ail comme chez nous, de l’ail frais.
- Mangez, faites vous des bisous à l’ail.

BONUS : vous pouvez utiliser la base aux tomates confites de cette tarte en tartinade pour apéro par exemple (en ajoutant un peu de tofu pour que ça soit moins gras). Youpi !
125 g de tomates confites
150 g de tofu
15 g de basilic
ail en poudre
sel
un peu d’huile des tomates confites si vous trouvez ça trop sec

Avant tout, un peu de Maru :

Source de ce Maru-gif mignon : Your Cheeks are Fat (excellent nom de Tumblr)

Avant toute chose, une vidéo mignonne.

J’ai envie d’aller à Saint-Pétersbourg, de boire des milk shakes à la vanille avec une paille, de grignoter de muffins salés au Buttes Chaumont, de marcher les pieds dans l’océan, de lire des bons romans policiers en mangeant des sandwiches à l’avocat et aux graines germées au soleil. J’ai envie de m’acheter un Vitamix, aussi (je me ferais des milk shakes à la vanille avec).

Cette recette est EXCEPTIONNELLE. Je l’ai trouvé sur le chouette blog Do You Speak Vegan ?. La recette d’origine vient de Maple Spice. C’est une recette de « féta » à base d’amande. C’est DÉLICIEUX, et la texture fait vraiment penser à de la féta (ça s’effrite un peu, pareil). Je vais en faire tout le temps et j’ai mille idées de recettes où l’utiliser (dont une à venir prochainement). Ça n’a évidemment pas EXACTEMENT un goût de féta, mais ça satisfait la même envie, et c’est vraiment bon.

Pour une féta d’amandes, il vous faudra :

145 g d’amandes en poudre
60 ml de jus de citron
125 g d’eau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café 1/4 de sel
2 gousses d’ail pressées

Si vous souhaitez voir les étapes en photo, cliquez ici, c’est très bien expliqué.

- Mixez tous les ingrédients jusqu’à ce que ça soit homogène et plutôt lisse (ça reste grumeleux à cause de la poudre d’amandes).
- Couvrez un bol avec une étamine. Versez délicatement le mélange dans l’étamine.
- Ramenez les bords de l’étamine vers le centre  et attachez le tout pour former un petit baluchon de la taille d’une orange. Fermez le avec un élastique pour bien sécuriser le contenu.
- Mettez le petit baluchon sur une passoire, au dessus d’un bol, et laissez égoutter pendant environ 12 heures au frigo.
- Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C. Ouvrez le linge, et mettez le fromage sur une plaque garnie de papier sulfurisé, le côté lisse vers le haut.
- Laissez au four environ 25 minutes.
- Régalade.

Vous pouvez aussi utiliser la crème sans attendre 12 heures, pour la mettre dans un gratin de pâtes par exemple, ou sur une tarte. Ou sur des petits toasts grillés au four pour l’apéro avec du basilic frais.  C’est vraiment hyper HYPER bon. Et super fastoche à faire.

Je le dis jamais mais cliquez et faites défiler avec les flèches, ça vaut le coup  (sans crâner).

Faire de la pizza maison, c’est super facile, mais il faut savoir que ça vaut le coup de s’y prendre un peu à l’avance pour faire la pâte. Le jour même c’est bien, mais si vous pouvez la faire la veille ou même l’avant-veille, elle est encore meilleure.

On peut sans problème faire de la pizza sans fromage vegan. C’est hyper bon, à partir du moment où on utilise des légumes délicieux et bien frais. J’en ai mangé un tas, des sans « fromage », depuis que je suis vegan. « Avant », la pizza c’était un de mes plats préférés. Au resto, je commandais des Margarita ou des 4 fromages. Les légumes ne m’intéressaient pas dans la pizza, le but, c’était le fromage fondu. En devenant vegan, j’ai déplacé mon centre d’intérêt en misant sur les bons petits champignons, le basilic frais, et la bonne sauce. Et puis un jour j’ai testé la Mozzarella Teese. Et je veux pas être dramatique ni rien mais ça a un peu changé ma vie.

Crédit photo : Chicago Vegan Foods

Le problème, avec le fromage vegan (à l’exception du Vegusto qui utilise de l’huile de coco), c’est l’huile de palme. Je n’achète aucun produit alimentaire qui contient de l’huile de palme parce que je cuisine beaucoup et que je trouve toujours une alternative à ces produits. La SEULE exception que je fais, c’est la Mozzarella Teese. C’est hyper bluffant, et même mon mec qui mange du vrai fromage a trouvé ça incroyable. Il fond comme de la vraie mozzarella, EN FAISANT DES FILS. Vous voyez, la légère résistance sous la dent, le petit côté caoutchouteux du fromage fondu qu’on ne retrouve pas, même dans des faux fromages super bons comme le Vegusto ? Bin voilà. Côté goût, c’est doux, mais pas complètement neutre non plus c’est tout à fait dans l’esprit mozza.
Ça se trouve chez Un Monde Vegan, pas tellement ailleurs je pense.

La pâte : 

Pour 4 pizzas à pâte fine fines, plutôt grandes, j’ai pris une recette Marmiton, et je fais ma pâte à la machine à pain. Vous pouvez bien évidemment la faire à la main, et regarder la vidéo de Vegan Dad qui est hyper bien faite.
250 ml d’eau
40 g d’huile d’olive
440 g de farine de blé (T65 pour moi)
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1/2 cuillère à café de sel
1 petite cuillère à café d’ail déshydraté (facultatif, mais moi l’ail me rend heureuse)

Bon à savoir : vous pouvez congeler les pâtons qui vous restent, il restent délicieux après la décongélation qui ne les altère pas.

La garniture :

Ahah c’est là que je me rends compte que cet article n’a pas grand intérêt parce que je vais vous dire : « mettez ce que vous voulez, ça sera de toute façon trop bon ».
Sinon, bon, les ingrédients que j’ai choisis sont peu nombreux mais marchent hyper bien ensemble. J’ai mis :

- De la chair de tomate en bocal (Monop Bio), mélangée avec PLEIN d’ail semoule et du sel. J’aime pas l’origan, mais vous pouvez en mettre si vous aimez. Goûtez pour ajuster à votre goût.
- Des champignons de Paris coupés en tranches fines
- Des coeurs d’artichauts grillés et marinés à l’huile d’olive (ceux conservés dans la flotte sont super nuls je trouve mais chacun ses goûts)
- De la mozzarella Teese ♥
- Plein de feuilles de basilic frais, ajoutées APRÈS la cuisson
- Des olives vertes
- Du sel, de l’ail en poudre (sans dec), et du piment japonais

Mettez dans un four très chaud (220°C, voire 250 °C), environ 10 minutes. Ça sent tellement bon quand ça cuit ! Surveillez.

Vous voyez comme je finis sournoisement sur une photo de Teese qui file ?

J’adore Seinfeld. C’est une de mes séries préférées. C’est drôle, bien écrit, et on peut se moquer des vêtements des personnages (ET de leurs coupes de cheveux – pardon mais JERRY…) car on est en plein dans les années 90. Le seul qui a la classe, vestimentairement parlant, c’est Kramer. Chaque épisode est un nouveau festival de chemises bigarées.

Saviez-vous que l’acteur qui joue le rôle du père de George, c’est le papa de Ben Stiller ?

Aujourd’hui je n’ai pas regardé de Seinfeld, mais j’ai fabriqué des petits fromages frais (genre du St-Morêt quoi). J’ai pris l’inspiration chez Végébon et j’ai fait des toutes petites modifications.

Pour un petit fromage frais délicieux, il vous faudra :

un yaourt de soja de 100 g (j’ai pris du Sojasun)
du sel
de l’ail en poudre
du romarin séché
un tout petit peu de Shichimi tōgarashi (c’est un mélange japonais de piment séché, d’algues, de sésame et d’agrumes, c’est super bon et très fin) : facultatif

Vous allez pleurer tellement c’est fastoche.

- Mélanger le yaourt, le sel, le romarin, l’ail et éventuellement le piment (au goût, il vaut mieux y aller petit à petit).
- Mettre un pot de yaourt troué dans un petit bol (moi j’ai un filtre en porcelaine qui venait avec une tasse à thé chinoise, mais un pot de yaourt ça marche aussi super)
- Mettre une étamine (GENRE vous avez ça chez vous) ou comme moi, un pied de collant propre, ou encore un morceau de tissu léger en coton dans le pot de yaourt.
- Verser la préparation dans l’étamine/le collant/le morceau de tissu.

Filtre à petit fromage, dans son habit sexy de mi-bas

Mettez ça au frigo, et attendez.
Au bout de 2-3 heures c’est déjà tout à fait mangeable, mais plus vous attendrez, plus le liquide se sera écoulé dans le bol, et plus le petit fromage sera ferme. Moi j’aime bien le laisser une nuit au frigo, et hop, le matin il est super. C’est une recette modifiable à l’infini, avec de la ciboulette, ou toutes les herbes que vous aimez, ça sera trop bon de toutes les façons. J’en fais tout le temps, c’est tellement facile !